Pilttipiiri

Pollen porkkana- ja parsakaalisämpylät

Asiasanat: sämpylä , parsakaali , porkkana

Juuressose tekee sämpylöistä meheviä ja maukkaita. Samasta taikinasta voi leipoa sämpylöiden sijasta kaksi porkkanalimppua.

Noin 24 sämpylää

• 0,5 l maitoa tai vettä
• 50 g hiivaa
• ripaus suolaa
• 1-2 rkl hunajaa tai siirappia
• 4 porkkanaa tai 1 parsakaalin kukinto
• 1 dl vehnänleseitä
• noin 12 dl hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja
• 0,5 dl öljyä

Keitä porkkanat (tai parsakaali) lähes kypsiksi kiehuvassa vedessä. Soseuta porkkanat monitoimikoneessa. Porkkanat voi lisätä taikinaan myös hienona raakaraasteena.

Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, hunaja, öljy, porkkanasose, leseet ja jauhot. Älä pane koko jauhomäärää kerralla, vaan alusta taikina pehmeäksi. Silloin sämpylöistä tulee kuohkeita ja ne nousevat hyvin. Anna taikinan kohota peitettynä puolisen tuntia.

Leivo taikinasta noin 24 sämpylää. Nosta ne leivinpaperille pellille ja kohota peitettynä 20-30 minuuttia.

Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Vinkki:

• Keitetyn porkkanan voi korvata kahdella tölkillä Piltti porkkana-omenasosetta, pienellä rasialla pakastepinaattia tai millä tahansa keitetyllä ja soseutetulla juureksella (palsternakka, peruna, selleri, punajuuri).

Katso myös:

• Auringonkukansiemensämpylät
• Sisarussämpylät