Pilttipiiri

Nauravat matopatongit

Asiasanat: patonki

• 3 dl vettä
• 1/3 palaa hiivaa
• 1 dl kaurahiutaleita
• 8-9 dl sämpyläjauhoja
• 1/4 dl rypsiöljyä
• 1/2 rkl tummaa siirappia
• 1/2 tl suolaa

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murenna veden sekaan hiiva. Lisää kaurahiutaleet, siirappi, suola ja öljy. Anna hiutaleiden turvota nesteessä hetken ajan ennen alustusta. Alusta sämpyläjauhot taikinaan. Kohota taikinaa noin 30 minuuttia.

Jaa taikina kahteen osaan. Pyöritä taikinapaloista tangot. Nosta tangot leivinpaperin päälle pellille. Leikkaa terävällä veitsellä tangot 7-10 osaan siten, että viipaleet jäävät pohjasta kiinni toisiinsa. Venytä matoja hieman.

Kohota madot. Lisää madoille silmät manteleista tai rusinoista ja suu rusinoista. Paista kohonneita patonkeja uunissa 15-20 minuuttia 225 asteessa. Anna paistettujen patonkien jäähtyä liinan alla.

Tarjoile matopatongit porkkana-raejuustolevitteen kanssa.

Vinkki:

• Luontaisesti gluteenittomat (ei vehnää, ruista, ohraa tai kauraa missään muodossa) patonkimadot saat vaihtamalla sämpyläjauhot luontaisesti gluteenittomiin karkeisiin jauhoihin. Jauhoja riittää alustukseen 6-7 dl. Kaurahiutaleet voit korvata tattarihiutaleilla.

Katso myös:

• Porkkana-raejuustolevite
• Käärmesämpylät