Pilttipiiri

Karjalanpiirakat

Asiasanat: karjalanpiirakka

Lapset kannattaa ottaa mukaan piirakkatalkoisiin. Oma pulikka jokaisen käteen ja piirakoita pyörittämään!

Sopii yli 1-vuotiaille

Noin 20 piirakkaa

Taikina:

• 3 dl ruisjauhoja
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 dl kylmää vettä
• 1 tl suolaa

Sekoita taikina kiinteäksi ja pyöritä se pitkäksi tangoksi. Leikkaa tanko 20:een osaan. Jauhota leivontapöytä.

Pyörittele pieniä palloja jauhojen päällä ja litistä pallot kakkaroiksi. Kauli kakkarat pulikalla tai kaulimella ohuiksi kuoriksi.

Täyte:

• 2 dl riisiä tai ohraryynejä
• 3 dl vettä
• 1 l maitoa

Laita vesi kiehumaan ja lisää kiehuvan veden joukkoon riisit tai ryynit. Lisää maitoa ja hauduta puuro kypsäksi.

Laita jäähtynyttä puuroa kuoritaikinan keskelle. Älä täytä reunoihin saakka. Poimuta piirakat, mutta älä jätä korkeita poimuja, sillä ne palavat helposti.

Paista piirakat mahdollisimman kuumassa uunissa, n. 300-asteisessa, kymmenen minuutin ajan. Uunista otetut piirakat voit halutessasi voidella kuumina sulatetulla voi-vesi-seoksella tai kastamalla ne voiveteen.

Kastetut piirakat pinotaan päällekkäin ja laitetaan voipaperin alle pehmenemään vähäksi aikaa.

Katso myös:

• Uunipuuro
• Ahvenanmaalainen pannukakku