Pilttipiiri

Ruokapiiras

Asiasanat: jauheliha , parsakaali , porkkana , piirakka

Sopii yli 1-vuotiaille

Ruistaikinakuori:

• 1,5 dl ruisjauhoja
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl leseitä
• 2 - 3 rkl vettä

Täyte:

• 400 g jauhelihaa
• 1 parsakaali
• 1 pieni sipuli
• 3 porkkanaa
• 4 perunaa
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl lipstikkaa
• 1 tl rosmariinia
• suolaa maun mukaan

Valmista taikina nyppimällä jauhot rasvan kanssa. Lisää lopuksi vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina peitettynä jääkaappiin lepäämään.

Kypsennä jauheliha pannulla.

Kuori ja pilko kaikki kasvikset ja laita ne kiehumaan vähään veteen noin 10 minuutiksi. Laita laakerinlehdet keitinveteen.

Sekoita vähän pehmenneet kasvikset jauhelihan joukkoon ja mausta yrteillä. Lisää seokseen pari ruokalusikallista keitinvettä ja anna jäähtyä.

Voitele uunivuoka. Ota 2/3 taikinasta ja painele se käsin vuoan pohjaan ja reunoille.

Kauli viimeinen kolmannes taikinasta ohueksi kanneksi ja leikkaa paistovuoan reunojen yli menevä kappale pois. Pistele haarukalla reikiä paistokanteen.

Laita jäähtynyt sisus vuokaan ja sulje se kannella. Paista 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Tarjoa pääruokana raikkaiden kasvisten, esimerkiksi kurkunpalojen tai salaatin kera.

Vinkki:

• Valmistaikinoista saat leivottua piirakat kätevästi. Eri valmistajilla on esimerkiksi ruis- ja kaurapohjaisia valmistaikinoita.

Katso myös:

• Pupujussin porkkana-sipulipaistos
• Juusto-kasvistäytteiset pikkupiiraat