Lähetä resepti!
Voit lähettää Pilttipiirin reseptipankkiin myös omat reseptisi.
Peruna-bataattikohokas
Asiasanat: peruna , bataatti , kohokas , pääsiäinen
4-6 annosta
- 4-5 isoa jauhoista perunaa
- 0,5 pientä bataattia
- 2 dl maitoa
- 100 g juustoraastetta esim. mustaleimaista Emmentalia
- 1 rkl/1dl yrttiseosta tai tuoreita yrttejä, esim. rakuunaa, minttua jne.
- 1 tl mustapippuria
- 4 keltuaista
- 4 valkuaista
- suolaa
Voitele ja korppujauhota uuninkestävä vuoka. Voit käyttää myös pieniä annosvuokia.
Pese ja kuori perunat ja bataatti. Pilko molemmat pieniksi paloiksi. Keitä ne vähässä vedessä kypsiksi ja kaada keitinvesi pois.
Soseuta kasvikset ja lisää joukkoon maito, keltuaiset, juustoraaste, yrttiseos tai tuoreet yrtit, mustapippuri ja tarvittaessa suola. Vatkaa seos tasaiseksi ja kuohkeaksi. Vatkaa erotetut valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele lopuksi seokseen.
Kaada seos vuokaan tai pieniin annosvuokiin. Iso vuoka kypsyy 200 asteessa noin 40-50 minuuttia ja pienet annosvuoat noin 25-35 minuuttia uunista riippuen.
Kohokas kannattaa valmistaa niin, että sen voi nostaa uunista suoraan ruokapöytään.
Peruna-bataattikohokasta voi tarjoilla raikkaan avokadosalaatin kanssa.
Katso myös:
Kasvislasagne
Minestrone quinoasta
Kasvis-soijapata