Lähetä resepti!
Voit lähettää Pilttipiirin reseptipankkiin myös omat reseptisi.
Minestrone quinoasta
Asiasanat: quinoa , keitto , kasvisruoka
Italialainen minestronekeitto valmistetaan vihanneksista ja pienikokoisesta pastasta tai suurimoista. Tässä minestronessa on quinoa-jyviä.
Quinoa eli kvinoa on Andeilla vuosituhansien ajan viljelty siemenkasvi, jota voi käyttää riisin tapaan. Se on luontaisesti gluteenitonta.
Quinoa sisältää runsaasti proteiinia, rautaa, vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita sekä välttämättömiä aminohappoja.
Sopii yli 1-vuotiaille
4-6 annosta
- 1 litra kuorittuja ja pilkottuja kasviksia, esimerkiksi: 2 porkkanaa, 2 pientä tai 1 keskikokoinen kesäkurpitsaa, pala purjoa tai pieni sipuli, pala fenkolia, pala selleriä, pala parsakaalia
- 1 litra vettä
- 2 dl quinoaa
- 3 dl liha- tai kasvislientä
- 1 dl raastettua parmesaania
Kuori ja pilko kasvikset ja laita ne kiehumaan litraan vettä. Hyvä muistisääntö keittoja valmistettaessa on keittää sama määrä nestettä ja kiinteitä keittoaineksia.
Älä keitä liian pitkään, vaan kasvispalat kannattaa jättää kiinteiksi. Esimerkiksi 15 minuuttia voi olla sopiva keittoaika.
Lisää quinoan jyvät ja 3 dl lihalientä (tai kasvislientä). Anna kiehua 5-10 minuuttia.
Tarjoa keitto raastetun parmesaanin kanssa.
Katso myös:
Kasvislasagne
Kasvis-soijapata