Pilttipiiri

Lihakeitto

Asiasanat: nauta , peruna , porkkana , keitto

Hyvä lihakeitto ei ole ollenkaan hankalasti valmistuva ruoka. Makunsa puolesta se sopii juhlaan, mutta hintansa ja helppoutensa takia arkeen. Lihakeiton pohjana on maukas, itse keitetty liemi.

Sopii yli 1-vuotiaille

4-6 annosta

Liemi:

• yhteensä 2 dl keittojuureksia kuorittuna ja pilkottuina; esimerkiksi lanttua, selleriä, porkkanaa, sipulia
• 500 g luista naudanpotkaa
• 1 l vettä

Keittoainekset:

• 8 perunaa
• 2 porkkanaa
• 1 l vettä
• persiljaa tai kuutioitua paprikaa koristeluun
• tarvittaessa suolaa

Laita liemen ainekset kattilaan ja keitä 2 tuntia. Siivilöi liemi ja ota luiset lihanpalat leikkuulaudalle. Irrota liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ota lihaliemi talteen.

Kuori perunat ja porkkanat, pilko ja laita kiehumaan kattilaan. Kun kasvikset ovat pehmeitä, lisää puolet siivilöidystä lihaliemestä. Ota kattila levyltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella.

Lisää keittoon pilkotut lihanpalat, loppu liemi, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Laita pinnalle persiljaa tai paprikakuutioita.

Vinkki:

• Keitton soseuttaminen ei ole välttämätöntä, mutta vaihteeksi kannattaa kokeilla tätä samettisen pehmeää versiota lihakeitosta.

Katso myös:

• Yrittinen possupata
• Pastakeitos