Pilttipiiri

Kirjolohi-parsakaalimureke

Asiasanat: kirjolohi , parsakaali , mureke

Kalamurekeseos:

• 500 g kirjolohifilettä
• 2 dl kevytranskankermaa
• 1 dl korppujauhoja
• 1/2 sitruunan mehu
• 2 munaa
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl suolaa
• 1 tl pippurisekoitusta
• 1 rkl kuivattua tilli

Parsakaaliseos:

• 100g parsakaalia
• 1 muna
• 1 dl kevytranskankermaa
• ripaus suolaa

Paloittele parsakaali kiehumaan vähään veteen noin 10 minuutiksi. Jauha sillä aikaa kalamurekeseoksen ainekset monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi.

Voitele murekevuoka (esimerkiksi tavallinen rengaskakkuvuoka) öljyllä. Pane pohjalle kalamurekeseos.

Jauha parsakaaliseoksen ainekset monitoimikoneessa massaksi ja kaada seos kalaseoksen päälle. Seosten väliin voit saksia kerroksen tilliä, jos haluat murekkeeseen vihreän raidan.

Kypsennä mureketta uunissa vesihauteessa (vuoka uunipannulla, jonka pohjalla on vettä) 175 asteessa noin tunti tai mikroon sopivassa vuoassa mikroaaltouunissa täydellä teholla noin 8 minuuttia.

Kumoa vuoka tarjoilulautaselle. Koriste tillillä ja kirsikkatomaateilla

Tarjoa lisänä kastiketta, jossa purkilliseen kermaviiliä on sekoitettu ruokalusikallinen sinappia ja sitruunamehua sekä 1 dl tuoreita yrttejä, esimerkiksi tilliä.

Vinkit:

• Kalamureke sopii sekä alkuruoaksi kylmänä tai lämpimänä että pääruoaksi perunoiden kera. Murekkeen voi tehdä etukäteen ja pakastaa.
• Yli viisikuiselle vauvalle voi kypsentää oman parsakaalimurekkeen pikkuvuoassa.

Katso myös:

• Kirjolohivartaat
• Kalamureke