Pilttipiiri

Kasvissosekeitto

Asiasanat: peruna , porkkana , kukkakaali , keitto , kasvisruoka

Pehmeä sosekeitto maistuu koko perheelle. Itse asiassa ennen mausteiden ja juuston lisäämistä siitä saa maittavan vauvansoseen!

• 1/2 l vettä tai kasvislientä
• 2 perunaa
• 1 porkkana
• pala kukkakaalia
• 1 purjo
• ripaus currya
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 170 g valkosipulituorejuustoa
• (yrttisuolaa)

Kuori ja paloittele kasvikset ja kypsennä ne pehmeiksi kasvisliemessä. Valuta kasvikset, mutta säästä keitinliemi.

Soseuta kasvikset monitoimikoneessa ja lisää keitinliemi niin, että saat sopivan paksun sosekeiton. Kaada keitto takaisin kattilaan, lisää tuorejuusto ja mausteet. Kuumenna kiehumispisteeseen.

Koristele keitto herneenversoilla ja porkkanasta perunankuorimaveitsellä leikatuilla ohuilla suikaleilla.

Vinkki:

• Vaihda kasviksia ja keitto maistuu aina uudelta. Esimerkiksi tuoreesta punajuuresta saa ihanan ja värikkään sosekeiton.

Katso myös:

• Bataattikeitto
• Vihreä perunakeitto