Pilttipiiri

Kasvishernekeitto

Asiasanat: hernekeitto , kasvisruoka

• 4 dl kuivattuja herneitä
• 3 porkkanaa
• 1-2 sipulia
• pala selleriä
• 1 tl meiramia
• 1 tl korianteria
• 2-3 l vettä
• (1-2 tl suolaa)

Huuhtele herneet ja liota niitä yön yli. Kaada liotusvesi pois.

Keitä herneet uudessa vedessä. Kun vesi alkaa kiehua, kuori pinnalta vaahto pois ja käännä levy ykköselle (asteikolla 1-6).

Kuori ja paloittele muut kasvikset ja lisää keittoon. Lisää myös mausteet.

Hauduta keittoa vähintään tunnin verran miedolla lämmöllä eli kunnes herneet ovat kypsiä.

Vinkit:

• Keittoa voit tarjota myös yli viisikuukautiselle vauvalle, jos tämä ei ole herkkävatsainen. Lisää suola vasta lopuksi ja ota vauvan annos erilleen ennen lisäystä.
• Keitä kerralla kaksinkertainen annos ja pakasta loput. Saat edullista talviruokaa. Keitto maistuu myös lämmitettynä seuraavana päivänä.
• Kasvis-hernekeitto käy sellaisenaan tai kermalla ja sinapilla terästettynä alkuruoaksi. Saat siitä ravitsevamman pääruoan lisäämällä loppuvaiheessa nakkipaloja, kinkkukuutioita tai lihapullia.
• Kasvis-hernekeitto valmistuu nopeasti pakastetuista herneistä ja kasvissuikaleista. Sen voi kypsänä soseuttaa tasaiseksi.
• Keitä vaihteeksi keitto keltaisista herneistä. Ne vaativat hieman pitemmän kypsymisajan kuin vihreät.

Katso myös:

• Vihreä perunakeitto
• Laskiaispullat