Lähetä resepti!
Voit lähettää Pilttipiirin reseptipankkiin myös omat reseptisi.
Kasvis-soijapata
Asiasanat: soija , kesäkurpitsa , kukkakaali , paprika , pähkinä , kasvisruoka
Sopii yli 1-vuotiaille
Noin 4-6 hengelle
Soijakuutioiden esivalmistelu:
- 50-75 g soijakuutioita tai soijasuikaleita
- 8 dl -1 l vettä
- 1 kasvisliemikuutio, esim. valkosipuli-yrtti-kasvisliemivalmiste
Marinadi soijakuutioille tai -suikaleille:
- 2 dl omenatäysmehua
- 1-2 valkosipulin kynttä
- 1 tl yrttimausteseosta
- 1 tl pippurisekoitusta
- 0.5 dl omenaviinietikkaa
Pataan:
- 1 rkl ruokaöljyä
- esikeitettyjä soijakuutioita tai soijasuikaleita
- 1 tl paprikajauhetta
- 3 pientä sipulia
- 1 pieni kesäkurpitsa
- 0,5 kukkakaalia
- 1 paprika
- pala palsternakkaa
- 50 g cashewpähkinöitä
- 0,5 dl hienonnettua persiljaa
- suolaa
Kuumenna kattilassa kiehuvaksi omenatäysmehu, puristetut valkosipulin kynnet, yrtti- ja pippuriseos. Lisää etikka ja jäähdytä marinadi.
Kiehauta kuivatut soijakuutiot ennen käyttöä kasvisliemessä ja vedessä. Anna kuutioiden kypsyä liemessä noin 15 minuuttia. Valuta soijakuutiot siivilän läpi. Lisää jäähtyneiden soijakuutioiden joukkoon marinadi ja anna kuutioiden olla jääkaapissa muutama tunti.
Pese ja huuhdo kasvikset. Leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kuori ja lohko sipulit.
Kuumenna padassa öljy. Lisää paprikajauhe ja marinointiliemestä valutetut soijakuutiot tai -suikaleet. Ruskista kevyesti. Mausta kuutiot suolalla. Lisää sipulilohkot ja noin 1-1,5 desiä marinointilientä. Anna padan hautua kannen alla noin 10 minuuttia.
Lisää vielä joukkoon pilkotut kasvikset. Pata on valmis, kun kasvikset ovat sopivan pehmeitä. Lisää aivan lopuksi pataan pähkinät ja hienonnettu persilja. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
Katso myös:
Kasvislasagne
Minestrone quinoasta