Pilttipiiri

Jouluinen juureslaatikko

Asiasanat: laatikko , porkkana , punajuuri , joulu

Sopii yli 1-vuotiaille

• 2 sipulia
• 1 rkl ruokaöljyä
• 2 dl tummaa puuroriisiä
• 8 dl vettä
• 0,5 tl suolaa
• 3 porkkanaa
• 3 punajuurta
• pala palsternakkaa
• ripaus mustapippuria
• 2 dl maidotonta kasvisrasvasekoitetta tai soijakermaa

Kuori ja silppua sipuli. Kuumenna kattilassa ruokaöljy. Kuullota sipuleita ja riisejä hetken aikaa öljyssä. Lisää vesi ja suola. Keitä puuroa hiljalleen, välillä sekoittaen noin 15 minuuttia. Jäähdytä puuroa hetken.

Pese, kuori ja raasta porkkanat, punajuuret ja palsternakka hienoksi raasteeksi. Mausta raasteseos pippurilla. Lisää raasteseos ja kasvisrasvasekoite tai soijakerma hieman jäähtyneeseen puuroon.

Sekoita seos tasaiseksi ja kaada voideltuun uunivuokaan. Paista laatikkoa 175-200 asteessa noin tunti.

Jos voit syödä kananmunia, lisää kaksi munaa valmistusvaiheessa kasvisrasvasekoitteeseen.

Katso myös:

• Bataatti-lanttulaatikko
• Ohra-porkkanalaatikko