Pilttipiiri

Hedelmäinen possunfilee

Asiasanat: possu , luumu

Sopii yli 1-vuotiaille

Annoksesta riittää kolmelle aikuiselle ja kolmelle lapselle

• noin 1 kg possun ulkofileetä
• tilkka öljyä paistamiseen
• 2 dl hedelmämehua (esim. mango-, omena- tai appelsiinimehua)
• 1 sitruuna (tai 1 rkl viinietikkaa)
• 1 tl kardemummaa
• 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä (tai 1 tl inkiväärijauhetta)
• 1 tl suolaa
• 2 tl kuivattua timjamia ja basilikaa
• 1 tl neilikkaa
• 4 dl kuivattuja hedelmiä (aprikoosia, luumua, taatelia, viikunaa)
• 1 tlk Bona-luumusosetta

Laita tilkka öljyä paksupohjaisen kattilan tai padan pohjalle. Paista fileetä molemmilta puolilta niin, että pinta ruskistuu.

Nosta sitten liha folion päälle ja ripottele pinnalle 1 tl suolaa. Kääri liha folioon.

Lisää kattilaan tai pataan hedelmämehu, kuorittu ja pilkottu sitruuna tai viinietikka sekä mausteet. Kun mausteinen hedelmämehu on kiehahtanut, avaa possunfileekäärö ja laita se kypsymään 15 minuutiksi mehuun.

Nosta kypsä filee uudelleen folioon ja kääri rulla kiinni.

Siivilöi mausteliemi pieneen kattilaan. Lisää joukkoon luumusose ja kuivatut hedelmät ja keitä kokoon matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Viipaloi liha ja kaada päälle kuuma hedelmäkastike. Silppua koristeeksi ja mausteeksi tuoretta yrttiä, esimerkiksi persiljaa.

Ohje on luontaisesti gluteeniton, maidoton ja munaton.

Katso myös:

• Yrttinen possupata
• Possukasari