Pilttipiiri

Keväinen unelmakakku

Asiasanat: kakku , vadelma

Keväinen rahkakakku sopii mainiosti esimerkiksi naiselliseen hemmotteluhetkeen.

Sopii yli 1-vuotiaille

4-6 annosta

Pohja:

• 4 munaa
• 1,5-2 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoa
• 2 rkl perunajauhoa
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5-1 tl kardemummaa

Kostuttamiseen:

• 1 dl laimennettua mehua

Täytteeksi:

• 1-1,5 dl vadelmasurvosta tai -hilloa

Päälle:

• 2 dl vispautuvaa vähälaktoosista maitopohjaista rasvasekoitetta esim. kevytvispiä
• 250 g vähälaktoosista maitorahkaa
• 2 purkkia Piltti-mangososetta
• 1 rkl vaaleanpunaista mansikanmakuista tomusokeria tai tavallista tomusokeria
• 1 tl vanilliinisokeria

Koristeeksi päälle:

• 2-3 dl pakastevadelmia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita perunajauhot, leivinjauhe ja kardemumma vehnäjauhoihin. Lisää kaikki jauhot siivilän läpi taikinaan. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 5-10 minuuttia.

Kumoa kypsä kääretorttu sokeroidulle leivinpaperille ja irrota pohjapaperi pois. Kostuta levyä laimennetulla mehulla, levitä survos tai hillo jäähtyneelle levylle ja kääri levy rullalle.

Kääri valmis torttu leivinpaperiin tai folioon ja anna tortun vetäytyä noin puolituntia jääkaapissa. Valmista sillä aikaa päälle levitettävä vaahto.

Vaahdota vähälaktoosinen maitopohjainen rasvasekoite ja lisää joukkoon rahka, mangosose ja sokerit.

Leikkaa kääretorttu kuudeksi saman kokoiseksi palaksi. Nostele palat pystyyn tarjoiluvadille; yksipala keskelle ja loput palat sen ympärille ikäänkuin kukaksi.

Levitä vaahto tasaisesti kaikkien palojen päälle ja väleihin. Asettele kakun keskiosaan hieman kohmeiset vadelmat. Voit ripotella vadelmia myös tarjoiluvadille.

Katso myös:

• Kakku sydänystävälle
• Keväinen unelmakakku