Pilttipiiri

Kasvisterriini

Asiasanat: peruna , parsakaali , porkkana , joulu , lisäke

4-6 annosta

Perunasose:

• 5-6 kpl perunaa
• 0,5-1 dl laktoositonta maitojuomaa
• (0,5 tl suolaa)

Parsakaalisose:

• 200 g parsakaalia
• 1 rkl ruokaöljyä
• 1 kpl kananmunaa

Porkkanasose:

• 3-4 kpl porkkanoita
• 1 kpl kananmunaa
• 1 tl kuivattua rakuunaa
• mustapippuria

Pese ja kuori perunat ja porkkanat. Huuhdo parsakaali. Valmista perunasose. Keitä kuutioidut perunat vedessä kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja lisää laktoositon maitojuoma (ja suola). Soseuta.

Valmista vastaavasti keittämällä parsakaalit kypsiksi vedessä. Soseuta kypsät parsakaalit ja lisää joukkoon öljy. Anna soseen jäähtyä hieman ja lisää joukkoon kananmuna.

Myös kuutioidut porkkanat keitetään vedessä kypsiksi. Kypsät porkkanat soseutetaan ja jäähdytetään hieman. Kananmuna, pippuri ja hienonnettu rakuuna lisätään porkkanasoseeseen.

Valmis perunasose jaetaan kahteen osaan. Toiseen lisätään parsakaalisose ja toiseen porkkanasose. Soseet levitetään kerroksittain pitkään voideltuun kakkuvuokaan tai pieniin annosvuokiin.

Terriini kypsyy uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Voit tarjota terriinin alkuruoaksi salaatin kanssa tai kalkkunarullan kera.

Katso myös:

• Juurestornit
• Uunikasvikset