Pilttipiiri

Kuningatarpiiras

Asiasanat: mustikka , vadelma , mantelimassa , piirakka

Sopii yli 1-vuotiaille

Pohja:

• 100 g laktoositonta ja maidotonta margariinia
• 1 dl sokeria
• 1 kananmunan keltuainen
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 1 dl pakastemustikoita
• 1 dl pakastevadelmia
• 2 tl perunajauhoja
• 200 g mantelimassaa
• 3 keltuaista
• 3 tl hedelmämehua
• 4 valkuaista
  

Päälle:

• tomusokeria
• pakastevadelmia ja -mustikoita.

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää joukkoon keltuainen ja jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. Sekoita taikina tasaiseksi, ja anna sen jähmettyä jonkin aikaa jääkaapissa.

Painele kaksi kolmasosaa taikinasta voidellun irtopohjavuoan pohjalle. Ripottele perunajauhoissa pyöritetyt jäiset mustikat ja vadelmat pohjan päälle.

Raasta mantelimassa karkeaksi raasteeksi ja sekoita joukkoon hedelmänmehu ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele vaahto taikinaan mantelimassan joukkoon. Kaada täyte marjojen päälle.

Murenna loppuosa pohjataikinasta kakun pinnalle, ja paista kakkua 200 asteisessa uunissa noin 25-35 minuuttia. Seuraa kypsennyksen aikana kakun väriä. Kun kakku on saanut kauniin värin, peitä vuoka foliolla tai leivinpaperilla.

Sirottele jäähtyneen kakun päälle tomusokeria ja ripottele kohmeiset marjat sokerin päälle.

Tarjoa kahvin kanssa illallisen päätteeksi.

Katso myös:

• Hedelmäinen rahkapiirakka
• Nopea omenapiirakka