Marjojen säilöntä
Jos marjasaalis osoittautuu runsaaksi, kannattaa marjaherkut säilöä talven varalle. Lämmin mustikkapiirakka ilahduttaa purevassakin pakkassäässä!
Puolukat, mustikat ja muut metsiemme vitamiinipommit ovat herkullisia ihan sellaisenaan nautittuna. Lisäksi marjoja voi säilöä esimerkiksi soseena, mehuna tai hillona. Marjasäilykkeisiin kannattaa lisätä ainakin hieman sokeria, sillä se toimii säilöttäessä luonnon omana säilöntäaineena. Esimerkiksi pakastaessa marjat säilyvät ja säilyttävät muotonsa paremmin sokeroituna.
Sulattamalla pakastemarjat nopeasti esimerkiksi lämpimässä vesihauteessa säilyy marjojen C-vitamiini paremmin ja samalla marjat säilyttävät paremmin muotonsa.
Lue lisää esimerkiksi mehustus- ja hilloamisvinkkejä täältä.
