Maistuisiko sokeroitu riisivelli?
Asiasanat: ruokakulttuuri
Ravitsemusohjeet ovat kulttuurisidonnaisia, mutta kaikkialla maailmassa pienille lapsille tarjotaan paikallisesti parhaimpina ja sopivimpina pidettyjä ruokia.
Kaakkois-Aasian hallitsevin vatsan täyttäjä on riisi, jota nautitaan useilla päivän aterioilla niin Thaimaassa, Indonesiassa, Malesiassa kuin muuallakin Aasiassa Kiinasta Intiaan ja Japaniin.
Nuudelit ovat kiinalaisen keittiön lahja muulle maailmalle, samoin soijakastike, muut soijatuotteet ja mung-pavut.
Eurooppalaisten vaikutuksesta Aasiassa käytetään myös porkkanoita, perunoita, tomaatteja ja kaaleja.
Arabialaisen keittiön peruja ovat tuliset chilit.
Otso Shanghaissa
Leena Launosen Otso-poika syntyi Suomessa, mutta muutti perheensä mukana Shanghaihin kolmeviikkoisena. Aasiassa suositellaan muiden maanosien tapaan täysimetystä puolivuotiaaksi asti.
Kun Launonen jatkoi imetystä pidempään, hämmästeli perheen kiinalainen kotiapulainen tätä kovasti.
Moni paikallinen erikoisuus arvelutti pienen lapsen äitiä, ja Otso saikin ensiruokanaan suomalaisittain tuttua perunaa ja porkkanaa.
- Kiinalainen kotiapulaisemme sai tästä lisää kauhisteltavaa, piti soseita pahanmakuisina ja suositteli riisiä, Launonen muistelee.
Kiinassa pikkulapsille valmistetaan yleensä ensimmäisenä lisäruokana riisivelliä, johon saatetaan lisätä sokeria ja pilkkoa esimerkiksi banaania.
Kurpitsa ja bataatti ovat myös tavallisia soseutettavia ruokia, samoin tapiokasta (eli kassavasta eli maniokista) ja saagosta keitettävät puurot, joihin saatetaan lisätä maitojauhetta ja sokeria.
Leena teki lapsen ruoat itse tutuista raaka-aineista, mieluiten luomutuotteista, sillä kaupoissa myytävät jättiläisporkkanat herättivät epäilyksen niiden tuotantokeinoista.
Ruuat eivät välttämättä mausteisia
- Purkkiruokia oli todella vähän, ja niissä oli hyvin eksoottisia makuyhdistelmiä. Jonkin verran käytimme valmiita riisivellejä. Neuvolassa kävimme kansainvälisellä klinikalla, jonka lääkäri suositteli välttämään lapsen ruokavaliossa paikallisia tuoreita maitoja niihin lisätyn A-vitamiinin sekä valtavan rasvapitoisuuden vuoksi.
Yli 1-vuotiaille tarjotaan esimerkiksi nuudelikeittoa, jossa on vihanneksia ja joskus hiukan kalaa tai kanaa. Vihanneksina on usein erilaisia pinaatin tai kiinankaalin tapaisia lehtiä, kurpitsan tai pähkinän lehtiä.
Liha tarjotaan pikkulapsille mielellään esimerkiksi pieninä lihapullina jotka on valmistettu jauhelihasta. Myös tofu ja tempe ovat tavallista arkiruokaa.
Indonesiassa vuonna 2006 pidetyn Aasian ravitsemuskongressin mukaan pikkulasten yleisimpiä allergioita alueella aiheuttavat soijatuotteet.
Kananmunaan suhtaudutaan eri tavoin eri puolilla Aasiaa. Thaimaassa keltuainen kuuluu perheen pienimmille, kun taas joissain maissa kananmunaa ei anneta lapsille lainkaan.
Vaikka ruoat maustetaan hyvin, ne eivät välttämättä ole tulisia. Kookosmaito antaa lempeän pohjan ja aromaattiset yrtit, kuten sitruunaruoho ja korianteri maustavat esimerkiksi keittomaisia kastikkeita, joita lusikoidaan maustamaan riisiä.
Hedelmiä syödään harvoin tuoreina ja kuorittuina kuten meillä, vaan niitä pilkotaan pieniksi, tehdään hyytelöiksi ja soseiksi tai juomiksi.
- Kirjoittaja on ravitsemustutkija, joka on asunut Indonesiassa, jossa yksi perheen lapsista on syntynyt. Hän on myös tutustunut paikallisiin ruokakulttuureihin Singaporessa, Thaimaassa ja Vietnamissa.
Lue lisää:
Teksti: Heli Kuusipalo
Mitä välipalaksi?
Vauvan ruokapäivä